Itami

清酒的發祥地-伊丹先創的「伊丹諸白」獲得壓倒性人氣

西望六甲山的伊丹，在江戶時代就已經是酒窖並列的造酒城鎮了。現在也只要前往重點景觀形成區域的「伊丹鄉町」，仍可感受到昔日的風情。此外，伊丹市北部的鴻池家因經營造酒廠成為富商，也存留刻有「鴻池家率先製造了清酒諸白且出貨至江戶」的石碑。這是證明了「清酒發祥地・伊丹」的重要石碑。諸白意指兩者皆白，也就是麴和醪都使用白米而非糙米所釀的酒。當時一般普遍為白濁的酒，因此外觀透明優美，口味清爽偏辣的伊丹酒賦予了精緻頂級的印象，以江戶為首博得了全國的人氣。

Amagasaki

為了將大量的酒小心運至江戶 所開發的「菰樽」

位於伊丹市南方的尼崎市，在背後支持著伊丹與灘五鄉的酒。在江戶(東京)有認為從上方(京都附近，關西)運來的物產「下運物」很珍貴的風潮，被稱為「下運酒」的伊丹、灘五鄉的酒也在最高峰時，以專門運輸酒桶的船「樽迴船」，一年中隨波搖晃共運送了100萬桶到江戶。當時為了保護堆積在船艙內的酒，而開發了菰樽。最早是用稻草做成菰捆在酒桶外作為緩衝。後來也在菰標上酒的品牌等，尼崎市內的工房現在仍以手工製作著。

Nishinomiya

湧出打造「灘之生一本」的 六甲山恩典「宮水」

從江戶時代中期，西宮市和神戶市東部的沿海一帶稱為「灘五鄉」的地區開始發展。不僅引進伊丹諸白的造酒技術，也是方便上貨船運到江戶的好地點，因此一口氣成為下運酒的一大產地。現在仍是日本最大的清酒造酒地帶，以日本酒生產量市佔率1/4為榮。其中擁有今津鄉和西宮鄉2個造酒地區的西宮市之財產，就是稱作宮水的地下水。伏流水複雜交錯的結果，成為適合釀造酒的美水，孕育出稱為「灘之生一本」的灘酒之獨特爽口風味。現在西宮鄉的井中仍湧出宮水，作為釀造時使用的水。

Ashiya

支持著下運酒大量生產的正是 蘆屋川等六甲山系的急流水車

伊丹、灘五鄉的酒透過江戶而在全國獲得知名度的要因之一，是質和量的穩定生產。嚴冬時期釀造的寒造、確立清新風味的造酒法、道具改良，各方面下工夫使量產得以實現。在蘆屋川等六甲山系的急流設置水車，也使酒米的精米效率大幅提高。根據當時的資料，單是蘆屋川就描繪了約有20處的水車場群。造酒家們將如此多數的優越條件和經商才能使伊丹和灘獲得的財富，花費在支援地區發展和藝術文化。建造於蘆屋川旁的「淀川製鋼迎賓館（舊山邑家住宅）」也是代表當時風氣的近代建築。櫻正宗第8代山邑太左衛門的進取精神，將世界級建築師的作品保留至今。

Kobe

冬天季節風「六甲颪」和 丹波釀酒師支持了造酒技術

灘五鄉的酒窖為了能容易吹到冬季寒冷北風的「六甲颪」，建造成東西方向的長形建築。如此可以使造酒場內適度保持低溫，蒸熟的米也容易冷卻等提高工作效率。加上農閒期由六甲山北側前來的丹波釀酒師的技術，使得美味的清酒能穩定供應。嚴寒時期釀造的「寒造」、促進發酵的「三段仕込」等，以及技術和道具的改良，確立了現代的清酒造酒標準。灘五鄉之中魚崎鄉、御影鄉、西鄉的3處位於神戶市的灘區和東灘區，全國知名度高的造酒公司也多，可說是現代也牽引著日本酒業界的地區。